Le Beaujolais nouveau est arrivé!

2015. november 20. - hkatinka68

beajolais2.png

"Grandissime" , azaz óriási, mondják a szakértők, akik tegnap este már megkóstolták az idei Beaujolais nouveau-kat. A tavasz esős volt, a július pedig szokatlanul meleg a Rhone vidékén, úgyhogy nem hiába reménykedtek: az idei bor még a legendás 2009-es évjáratnál is jobb lett.

A Beaujolais nouveau, ('bozsolé nuvó', vagyis az új Beaujolais) Burgundia egyik híres történelmi borvidékéről, a Lyon felett fekvő Beaujolais-ről kapta a nevét. Miután ez volt az első bor, amit a szüret után piacra tudtak dobni, egyfajta verseny alakult ki a gazdák között, hogy kinek sikerül először. Nem akarták, hogy ez a minőség rovására menjen, ezért az 1941-es borrendelet kimondta, hogy új bort legkorábban november 15-én lehet forgalomba hozni. A lyoni borászok minden évben azt választották az év bortermelőjének, aki leghamarabb hajtatott új borával Lyonba. Hosszú ideig a Beaujolais a lyoniak kiváltsága maradt, aztán 1970-ben az egyik helyi borkereskedő, Georges DuBoeuf ,"Le Beaujolais nouveau est arrivé"  (megérkezett az új Beaujolais) felirattal küldött pár palack bort Párizsba, ami nagy sikernek bizonyult. Ezután belföldre, majd külföldre is kiterjesztettél a forgalmazást és 1985-ben november harmadik csütörtökjét jelölték ki annak a napnak, amikor az első palackok elhagyhatják a pincéket. Japánban azontúl, hogy nagyon népszerű a bor, medencéket is megtöltenek vele, amit az igazi fanatikusok spa-nak használnak, állítólag csodálatosan hidratálja a bőrt.

Igazából nem egy, hanem legalább ezer beaujolais-ról beszélhetünk, körülbelül ennyi borász készít ilyen bort. A mi szupermarketünkbe 7 félét hoztak, 3-7 euroba kerül egy üveg. 

beaujolais_1.png

 

A beaujolais-hez általában egy régi szőlőfajtát, a gamay-t használják fel,  ami már csak itt terem Burgundiában. Korai szüretelésű fajta,  a bor ízeiben a bogyós gyümölcsöket vélik felfedezni: málnát, áfonyát, szedret. A szőlőt augusztus végén szüretelik, a bogyókat óvatosan kezelik, hogy ne repedjen meg a héjuk, majd a tartályban szén-dioxiddal szorítják ki róla a levegőt. Szüret után hat héttel már palackozzák, de vigyázat, amilyen gyorsan elkészül, olyan gyorsan meg kell inni - lehetőleg még év vége előtt. Legfeljebb egy évig lehet eltartani, de frissen a legfinomabb.

A borászok szerint a Beaujolais csak a színében vörösbor, sokkal inkább a fehér borokhoz hasonlít, éppen ezért 11 fokon a legintenzívebb az aromája. A franciák kis kolbászokat, hentesárut esznek mellé.

A pénteki merénylet miatt felmerült, hogy idén nem tartják meg az ünnepet, de a szervezők azt mondták " a kis bisztrók, ahol az emberek Párizsban vidáman boroztak, amikor a gyilkos támadás érte őket, szimbólumok. Franciaország szimbólumai.És mi nem adjuk meg magunkat a terroristáknak."

És milyen az új Beaujolais? Őszintén szólva egy kicsit nagyon savanyú. Talán ribizli?.

12281720_990654540977986_1058760039_o.jpg