Egy kis portugál, avagy Pastéis de Nata
2016. november 08. írta: amanitaverna68

Egy kis portugál, avagy Pastéis de Nata

Nemrégiben Lisszabonban jártunk és persze, kötelező látványosságként csekély 8 km-es folyóparti séta után megtekintettük a Torre de Belém-et. És ha már ott jártunk, persze megkóstoltuk a híres Pastéis de Belém-et, amit 1837-ben kezdtek árusítani a Szent Jeromos-rendi kolostor szerzetesei és azóta…

Mese Amélie Poulain-ről és a tűzszerszámról, azaz csináljunk crème brûlée-t!
2016. március 06. írta: amanitaverna68

Mese Amélie Poulain-ről és a tűzszerszámról, azaz csináljunk crème brûlée-t!

Mi mindenre jó egy tűzszerszám, pardon karamellizáló pisztoly? Legelőször arra, amire kitalálták: karamellizálásra. Például a citromtorta (tarte au citron meringuée) habjához:     Aztán lehet vele tüzet gyújtani. Nagyon hasznos tud lenni, ha nincs otthon gyufa. Nálunk sosincs, mert…