BONJOUR MÖSZJŐ BÁCSI!


Karácsonyi aprósütemények 1.: Konyakos, aszaltszilvás, diós keksz

2015. december 14. - hkatinka68

12364040_1000742243302549_55976872_o.jpg 

 Nálunk az aszalt szilva 1 napig tart. Gyakran veszek,mindig sütés-főzés céljából, aztán mire odáig jutok-üres zacskó benne néhány mag. Mert aki utoljára evett belőle, még a magot is lusta volt kidobni.

Legutóbb szerencsével jártam, pont maradt annyi, ami fél adag süteményhez kellett. A receptet egy francia szakácskönyvben találtam, ami tele van jobbnál jobb karácsonyi aprósüteménnyel, úgyhogy nemsokára jön a következő. Karácsonykor mindig újítok, de először kóstoló adag készül,, aztán eldöntjük marad-e a repertoárban. Ebből biztosan készül még, mert nagy sikert aratott és a konyakos áztatást leszámítva nagyon gyorsan elkészül. Kedvcsinálónak vagy kedvetlenítőnek megadom, hány kalóriát (bocsánat, kjoule-t) kell ledolgozni, ha megkóstoljuk.

 

Hozzávalók (40 darabhoz)

250 gramm kimagozott aszalt szilva

20 ml konyak

50 gramm puha vaj vagy margarin

75 gramm kristálycukor

1 tasak vaníliáscukor

1 kiskanál sütőpor

2 tojás

125 gramm liszt

1 kiskanál őrölt fahéj

egy csipet só

100 gramm tisztított, durvára vágott dió

porcukor a díszítéshez

1 darab: 67 kcal/281 kJ

Az aszalt szilvát apróra vágjuk és beáztatjuk a konyakba. Egy éjszakát állni hagyjuk.

Másnap a sütőt bemelegítjük 180 fokra (légkeveréses sütőnél 160 fok). A vajat habosra keverjük a cukorral és a vaníliás cukorral. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, majd a sütőporral, a fahéjjal és a csipetnyi sóval elkevert lisztet. Végül a dió és az aszalt szilva következik.

 

aszaltszilva.JPGZsírpapírral kibélelünk két tepsit és két kiskanál segítségével diónyi gombócokat készítünk. (Nedves kézzel kicsit "szétlapogathatjuk" őket) 15 percig sütjük.

Még melegen szórjuk meg porcukorral.

A nagy brüsszeli karácsonyfa-botrány

Tradíciókat felrúgni mindig veszélyes, de hogy Brüsszelnek a karácsony modernizációjára tett kísérlete ekkora felháborodást fog kelteni, arra szerintem még a városatyák sem számítottak.

8343825042_60786b6708_z.jpg

Forrás: fabonthemoon flickr

A Brüsszel főterén felállított hagyományos karácsonyfa minden évben az ünnepi időszak egyik legfőbb turisztikai látványossága. 2012-ben a város vezetése úgy döntött, hogy egy 24 méter magas, elektronikus 'monstrummal' helyettesíti a fát. A nép reakciója azt hiszem várható volt: azonnal aláírásgyűjtésbe kezdtek a találóan Minecraft karácsonyfának keresztelt installáció lebontására. Néhány nap alatt majdnem 30000-en írták alá a petíciót.

A népharag akkor tetőzött, amikor az egyik kereszténydemokrata politikus azt monda, hogy vallási okokból cserélték le az igazi karácsonyfát. Az iszlámellenes hangok felerősödtek, az emberek már a húsvétot féltették.

Az már csak hab volt a tortán, amikor kiderült, hogy az installáció 40000 euróba fájt Brüsszelnek. Az ellenzéki politikusok azonnal elkezdtek utánajárni a vonatkozó szabályoknak, és ahogy az lenni szokott, hamar kiderült, hogy a kivitelezőknek nem volt hivatalos engedélyük az installáció felállítására. 

Hosszas huzavona után végül is december 28-án bontották le, arra hivatkozva, hogy nem akarták, hogy zavarja a szilveszteri mulatságokat.

Rögtön utána pedig ki is szivárgott a hír: jövőre, vagyis 2013-ban visszatérnek a hagyományos karácsonyfához. Így is lett, és azóta nem is volt újabb kezdeményezés az ünnepkör modernizálására. Jobb ez így mindenkinek.

Karácsonyi kisszínes (vagy inkább "kisbizarr")

Néha komolyan aggódom, merre tart a világ. Az elmúlt két hét termése következik, nem a nagyvilágból, csak a környékünkről.

1. Meghitt pillanatok : a Mikulás és kedves felesége. Elemmel...

12351701_998317136878393_766667131_o.jpg

2. Lehet, hogy Betlehemben csirkék is voltak?

12359693_998316580211782_1282380367_o.jpg

 3. Adventi koszorú helyett az ünnepi asztalra....

12351627_998316986878408_1971821454_o.jpg

 4. Yoda papucs, ha kifogytunk az ajándékötletekből... Darth Vader is van. Meg Nyuszi is.

 12333181_997403836969723_549131489_o.jpg

 5. Mindjárt jön a Mikulás. Vagy Voldemort. Vagy Darth Vader. Figyelemreméltó design fejre állított      szennyeskosarakkal.

12351325_997403880303052_1117684534_o.jpg

6. Tengeri karácsonyfához. Hétköznapi és ünnepi hallal.

12351383_998317120211728_75189963_o.jpg

 

7. Carrefour (belga hypermarket) karácsonyi pontgyűjtő akció. Csak semmi fazék, serpenyő vagy törülköző. Bőr (szerencsére csak "mű") dzseki kutyuskáknak, Karl Lagerfeld tervezésében. 

12359552_998316503545123_1835517561_o.jpg

Karácsonyi vásárok 1. : Aachen, Európa egyik legszebb karácsonyi piaca


12333802_997400366970070_159900102_o.jpg

Forralt bor, sült kolbász, mézeskalács... ha ezek megvannak, nekem már nem is kell semmi egy jó karácsonyi vásárhoz. Nem is a portéka a lényeg, hanem a hangulat - itt jár a kertek alatt a karácsony..

Az aacheni karácsonyi vásárt Európa tíz legszebb karácsonyi piacaként tartják számon, 2014-ben másfél millióan látogatták meg.  Aachen, (franciául Aix la Chapelle, a belga GPS-k szeretik néha így nevezni) Németországban, Észak-Rajna-Vesztfália tartományban fekszik, közel a belga és a holland határhoz. A vásárt Aachen történelmi óvárosában rendezik meg évről-évre, ahol most már minden az ünnepről szól: adventi koszorúk, lámpafüzérek, stilizált mézeskalács szobrok díszítik a környéket. 

12356042_997400403636733_145858621_o.jpg

A környező boltokban szebbnél szebb mézeskalácsokat kínálnak mogyoróval, mandulával, aszalt gyümölcsökkel díszítve vagy csokoládéval bevonva. (nem olcsók, de a minőség garantált..)

12355778_997399246970182_1622830067_o.jpg

Forralt bort illetve alkoholmentes puncsot a gyerekeknek szinte mindenhol árulnak, a legnépszerűbb bódéban színes kis csizmákba töltik a forró italokat. (azt nem sikerült kiderítenem, hogy ezeket meg lehet-e vásárolni, de volt, aki láthatóan nem akart tőle megválni...)

12333042_997399306970176_1445517198_o.jpg

Ha megéheztünk, jöhet a bajor kolbász, amit savanyú káposztával zsemlébe töltve árulnak; a belga sült krumpli (ha már itt van a szomszédban), vagy a  flammekueche, a mi töki pomposunkhoz hasonló szalonnás-hagymás-tejfölös lepény.A vegetáriánusokra is gondolnak: rántott karfiol, sült gomba vagy a nagy sikernek örvendő,nálunk tócsni vagy lapcsánka népi néven ismert, olajban sütött krumplislepény között választhatnak (utóbbihoz fokhagymás, zöldfűszeres tejfölt vagy almaszószt adnak) 

tocsni.jpg

Miután jóllaktunk, indulhat a vásárfia választás. Vehetünk például süteményformát: az emeletes busztól kezdve a basszus- illetve a klasszikus gitárig van itt minden. (gyakorlott és rengeteget mérgelődő mézeskalácssütőként mondom, kerüljük az aprólékos formákat..)

12343260_997400326970074_574843557_o_1.jpg

 

A hagyomány szerint a diótörők nagy fogukkal elijesztik a gonosz szellemeket a háztól, úgyhogy ilyen nehéz időkben kifejezetten jó egy ilyen otthonra házőrzőnek. 

 12349425_997400216970085_1785830095_o_1.jpg

Van persze ékszer, játék, gyertya, likőr is- apró ajándékokat könnyű beszerezni. (nem aprókat is, de azért mélyen a pénztárcába kell nyúlni) És persze, van dekoráció minden mennyiségben, amiben a németek egészen biztosan Európa élvonalába tartoznak (gondoljunk csak az első karácsonyfára, amit a legenda szerint Luther Márton állított a gyerekeinek).

12343405_997399480303492_150599695_o.jpg

Nem tartozik szorosan a vásárhoz, de a közelben az Ursuliner strasse-n található egy hatalmas jelmezbolt, mindennemű és színű arcfestékkel, maszkkal és kiegészítővel. (lesz farsang is nemsokára...) Ők így várták a Mikulást:

12351887_997400653636708_970850319_o.jpg

Az aacheni karácsonyi vásár a Münsterplatz-on található. Ide nem lehet behajtani, de több parkolóház is található a környéken pl. a Galeria Kauhof vagy feljebb a Rathaus. Már a bevezető utakon jelzik, melyik parkolóban van üres hely, hétvégén este szinte mindig tele vannak.

 És egy szolgálati hír : már a Nyuszi is settenkedik a kertek alatt.....

12356128_997754896934617_1692106479_o.jpg 

Az adventi naptár története - egy leleményes anyuka világraszóló ötlete

hattingen_untermarkt_altes_rathaus_09_ies_1.jpg

A hattingeni régi városháza adventi díszben
 By Frank Vincentz, via Wikimedia Commons

Az adventi naptárok eredetét a XIX. századi Németországban kell keresnünk. Habár több olyan vallásos hagyomány is létezik, amelynek a lényege a karácsonyig tartó visszaszámlálás, gondoljunk csak az adventi koszorúra a négy gyertyával, az adventi naptár története azonban kifejezetten prózai.

Az ötlet egy leleményes sváb anyuka fejéből pattant ki, akinek a kisfia mindig rettentően türelemetlenül várta a karácsonyt. Az anyuka fogott egy darab kartont, amire rávarrt 24 habcsókot, és megengedte a kisfiúnak, hogy minden nap megegyen egyet. A kis Gerhard, mert így hívták a kisfiút, nagyon boldog volt, anyukája pedig nem is sejtette, hogy az ő kis házipraktikájából egyszer még hatalmas üzlet lesz.

A már felnőtt Gerhard Lang orvosi könyvek kiadásával foglalkozott. 1903-ban jutott eszébe, hogy édesanyja ötetét valamilyen módon meg kellene ismertetni a világgal. Ekkor született meg az első igazi adventi naptár, amelyet 1904-ben az egyik stuttgarti napilaphoz adtak ajándékba.

A naptár a Karácsony országában nevet viselte és két kartonlapból állt. Az egyiken 24 kis vallásos versike szerepelt, a másik pedig 24 kis képből állt, amelyeket ki kellett vágni és a versikékre ragasztani.

richard_ernst_kepler_im_lande_des_christkinds.jpg

Az első adventi naptár
Richard Ernst Kepler, via Wikimedia Commons

Lang ezután az egész karrierjét az adventi naptár továbbfejlesztésének szentelte. Készített karácsonyi órát, karácsonyi házat nyitható ablakokkal belül gyertyákkal, adventi fát felragasztható angyalokkal, illetve a ma is elterjedt ablakos verziót ajándék csokoládéval. Találmánya hamar népszerűvé vált Németországban, majd az egész világon.

A második világháborúban akadozott a papírellátás és nagyon megugrottak a nyomdai költségek, így átmenetileg visszaesett az adventi naptárok kereskedelme, 1946-tól azonban újra fellendült.

Németországban és Ausztriában nagy népszerűségnek örvend az a szokás is, hogy a városházák homlokzatát adventi naptárrá alakítják. Az egyik leglátványosabb minden évben a gegenbach-i városháza Baden-Württembergben.

adventskalender_gengenbach.jpg

By Peter Buck, via Wikimedia Commons

Mennyei forralt bor recept

img_0616.JPG

Számomra az illatok jelképezik a karácsony esszenciáját. A szegfűszeg, a fahéj, a narancs, a méz, vagy a gyömbér külön-külön is képesek arra, hogy az embert ünnepi hangulatba hozzák, de ha ötvözzük őket, akkor olyan pompás karácsonyi ízélményben lehet részünk, ami még a legfagyosabb szíveket is garantáltan képes felmelegíteni. Szó szerint. A forralt bor a karácsonyi vásárok elengedhetetlen tartozéka, ezt a verziót viszont otthon is könnyen és gyorsan elkészíthetjük. Amíg készül, pompás illattal tölti meg a lakást, ha pedig megvagyunk vele, akkor vidáman elszürcsölgethetjük egy puha takaró alatt üldögélve. Egyetlen gyengéje van csak: hamar elfogy, úgyhogy érdemes egyszerre több adagra való alapanyagot beszerezni!

img_0621.JPG

Mennyei forralt bor

Hozzávalók:

1 üveg száraz fehér bor (pl. chardonnay)
2 dl alma cider
6 ek. méz
10 dkg vörös áfonya (fagyasztott is jó)
1 narancs feldarabolva
1 alma feldarabolva
4 rúd fahéj
1 vaníliarúd
5-6 szem kardamom
10 szem szegfűszeg
1 kis darab gyömbér

Elkészítése:

Rém egyszerű: tegyünk mindent egy lábosba és főzzük kb. 10-15 percig. Ha már gőzölög, azonnal vegyük le a tűzről. Kóstoljuk meg, hogy elég édes-e, ha nem, akkor, tehetünk bele egy kis cukrot. Halásszuk ki belőle a gyümölcsöket és a fűszereket, és még forrón tálaljuk. Tetszés szerint díszíthetjük fahéjrúddal, narancsdarabokkal és csillagánizzsal. Gyönyörű és mennyien finom!

img_0619.JPG

 

süti beállítások módosítása